“Torte in corso”: la ricetta della crema pasticcera di Renato Ardovino.

Nella prima puntata di Torte in corso, Renato propone la ricetta base per una golosissima crema pasticcera. Nella foto trovate gli ingredienti necessari, di seguito il procedimento.

Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo i primi con lo zucchero. Intanto, facciamo bollire 800 ml di latte con 200 ml di panna. Quindi, incorporiamo l’amido di mais e l’amido di riso ai tuorli montati. Profumiamo il latte con i semi di un baccello di vaniglia. Uniamo il composto al latte e mescoliamo per 2 minuti. Facciamo raffreddare la crema.