Benedetta Parodi, intenta a confezionare un “menu Natale da nord a sud”, ha proposto, insieme ad Anna Valle, un invitante pasticcio di rigatoni alla siciliana. Di seguito ingredienti e procedimento.
Prepariamo il sugo con la passata di pomodoro, l’olio e il basilico. Affettiamo le melanzane e le friggiamo. Affettiamo la mozzarella, cuociamo la pasta, la scoliamo e la condiamo con i tre quarti di sugo di pomodoro, le melanzane,tre quarti della mozzarella e il parmigiano. Sporchiamo di sugo una teglia da forno, mettiamo dentro la pasta, completiamo con il resto della mozzarella, altro parmigiano, il sugo rimasto e cuociamo per 30 minuti a 200°.
