“Torte in corso”: la ricetta della crema al burro di Renato Ardovino.

_Alessandro_

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Nella puntata odierna di Torte in corso, Renato propone la ricetta della crema al burro, necessaria a far aderire la pasta di zucchero alla torta. Nella foto trovate gli ingredienti necessari, di seguito il procedimento.

Scaldiamo il latte in un pentolino. Versiamo lo zucchero a velo nella planetaria, aggiungiamo il burro ben ammorbidito e la margarina. Versiamo a filo il latte nella planetaria, fino a che lo zucchero non si amalgama con la margarina e il burro; quindi aumentiamo la velocità. Lasciamo andare per qualche minuto, fino a ottenere una crema spumosa.

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  1. Pingback: Torte in corso con Renato - La puntata del 7/12/2012 (foto)

  2. Pingback: Le ricette in tv del 7/12/2012 (tutti i programmi di oggi) - Un Due Tre Blog

  3. nino galvano scrive:

    grazie renato sei un grande

  4. mariangela scrive:

    BRAVISSIMO

  5. agnese mallardo scrive:

    non sò cosa dire le tue torte sono belle, eleganti,romantiche, allegre sono spettacolari a me piace fare torte e decorarle ma quando guardo le tue torte resto senza parole sei veramente unico

  6. rossella scrive:

    sei bravissimo!! complimenti continua così

  7. Paolo gamba scrive:

    Bravo renato !!’ Continua così ! Le tue ricette sono le
    Migliori !!

  8. giada scrive:

    voglio dire una cosa a renato: ti guardo sempre in tv su real time, mi scrivo sempre le ricette sul telefono e ho fatto una torta meravigliosa grazie ai tuoi consigli, mi hanno fatto tutti i complimenti. sei un grande, ti adoro, sei il migliore, e ANKE IO SONO DEL SUD!! bravo renato e un merito lo diamo anke a angelo!!

  9. emanuela scrive:

    CIAO,Renato volevo dirti che ho usato la tua ricetta per il pan di spagna e sono soddisfattissima!!!!!grazie un bacio

    • giovanna scrive:

      ciao, ho visto che hai realizzato il pan di spagna di Renato, con la dose che da lui che misura di pan di spagna hai fatto…….non riesco a regolarmi.grazie

  10. giovanna scrive:

    domanda:con questa dose che misura di torta si riesce a coprire?……sembra poca, ma nn vorrei farne troppa per poi buttarla, nel caso avanzi quanto tempo la posso conservare?grazie

  11. caro renato sono molto affascinata dalle tue torte fantastiche,ma c’ è mia figlia di 9 anni che nn si perde una puntata e ti manda un bacio a te e angelo. auguri per il tuo programma……

  12. milena scrive:

    grazie sei un grande

  13. Barbara scrive:

    Buongiorno io dovrei fare la crema di burro ma io non ho la planetaria come posso fare grazie

  14. mi vuoi a lavorare con te cosi e sicuro che imparo a fare le migliori torte del mondo aaaa ai un bel nipote

  15. mariangela scrive:

    Io non ho la planetaria, ma ho il bimby, come posso fare?

  16. Ciao Renato volevo solo dirti che sei fenomenale nel preparare quelle meravigliose torte, e nche se ormai da giorni sono sempre le stesse continuo a vederle, ma mi piacerebbe vedere altri filmati di nuove torte, mia figlia il 27 febbraio compie 11 anni e non ho idea di come fare la torta puoi darmi qualche idea ciao e grazie, P.S. su una base di pan di spagna al cioccolato la bagna come posso farla? ciao e grazie

  17. Ciao Renato dimenticavo di chiederti le decorazioni quanti giorni prima posso prepararli e la torta per poi assemblarli o la sera prima o il giorno, perchè non vorrei ritrovarmi a far tutto all’ultimo momento non avendo solo quella da preparare ciao e grazie

  18. Maria Giovanna scrive:

    ciao ho usato questa ricetta per la crema al burro, ma si sente troppo la margarina ed era orrenda……. Perche’?

    • Halle scrive:

      in america la fanno col crisco ,lo shortening conosci,la crema al burro è prettamente americana,la wilton la vende , sapessi quante creme ho buttato al burro,tutti dicevano in tv di avere la ricetta perfetta mahhh, io ne ho provate di ogni,ma viene sempre immangiabile e rende poco,peccato, ricorda che chef e cuochi,difficilmente svelano i loro trucchi ,conviene che usiamo i prodotti di pasticceria già pronti ,in rete li vendono,sono fantastici,che con quelli vai sul sicuro,tanto rimane anche quello un segreto no?

  19. daniela scrive:

    Renato, la tua crema al burro è fantastica, ti seguo sempre. Complimenti per la semplicità con cui spieghi le tue ricette. Daniela

  20. federico scrive:

    le tue torte sono stupende,bravissimo

  21. GUERCIO VITTORIA scrive:

    SEI UN VERO MAESTRO IO CHE NON SONO BRAVA A FARE I DOLCI MI FAI VENIRE LA VOGLIA DI FARE I DOLCI SINCERI COMPLIMENTI UNA VOSTRA TELESPETTATRICE.

  22. Rossana Marziale scrive:

    non riesco a trovare la ricetta dei tuoi cantucci potresti mandarmela .Grazie E complimenti sei davvero unico

  23. grazia scrive:

    ciao renato e angelo sono grazia sei fantastico da quando ti guardo realizzare le tue bellissime torte mi e venuta voglia di imparare le tue torte sono bellissime sei un grande artista e angelo diventera bravo come te bravi siete mitici

  24. peggion viviana scrive:

    per chi non ha la planetaria,puo’ usare lo sbattitore a frusta elettrico?

  25. francesca scrive:

    Sei fantastico…

  26. angela di paola scrive:

    posso venire a lavorare con te? il nome dell`assistente e` uguale una gambetta da aggiungere

  27. mariagiovanna scrive:

    Ciao Renato le tue torte sono bellissime,ho provato anch’io a farle ma la crema burro non mi viene soffice.Dove sbaglio?

  28. carmela scrive:

    ciao renato,sei bravissimo insieme ad angelo,ora voglio un tuo prezioso consiglio devo fare una torta ricoperta di p.d.z. per questione di tempo la devo preparare due giorni prima,come la conservo? ciao e mille grazie.

  29. tania scrive:

    ciao renato ti seguo tantissimo,mi piacciono le tue torte.volevo sapere dove?il tuolaboratorio.grazie

  30. iracema scrive:

    io sono brasiliana, guardo ogni giorno torta in corso, complimenti Renato e Angelo veramente una meraviglia!!!

  31. Paola Avetta. scrive:

    Faccio a casa mia la torta per una amica che si sposa, ma è troppo grande per il mio frigo. Posso lo stesso fare la crema al burro o emeglio la glassa che si secca? Grazie e complimenti

  32. silvana scrive:

    vorrei sapere perchè presenti sempre le stesse torte e non cambi? hai cosi pochi clienti che non sai come coprire le puntate televisive? cambia che stai stufando la gente.

    • Patrizia scrive:

      Allora prima di tutto complimenti a Renato e ad Angelo dico hai un grande futuro davanti a te con un maestro come tuo zio!!Vorrei dire la mia “se posso, ma sicuramente si” riguardo ai commenti di Silvana per quando riguarda il discorso della noia delle stesse puntante:non sarà perchè fanno un tot di torte a stagione e poi le replicano? questo santo uomo dovrà pur portare avanti la sua azienda o no?quindi prima di essere così sgorbutici riflettiamo un attimino!!

  33. daniela scrive:

    Renato sei bravissimo

  34. giorgia scrive:

    sei bravissimo e i tuoi programmi mi hanno fatto appassionare alle torte e alla cucina.. grazie!! <3

  35. Luciana scrive:

    Pure io vorrei avere uno zio come il bravissimo Renato, peccato non avere questa fortuna…Angelo è fortunatissimo,ma lo vedo poco convinto,secondo me vorrebbe fare altro,per la pasticceria e per l’arte bianca ci vuole molto amore,dedizione e sacrificio,e poi i risultati si vedono!

  36. GIORGINA scrive:

    Magari io uno zio come Renato

  37. FANCIULLA scrive:

    IN QUESTA RICETTA NN DA IL PROCEDIMENTO DELLA CREMA AL BURRO

  38. agata scrive:

    salve,
    gentilmente vorrei sapere un consiglio su come fare la la dose per ottenere almeno un lt di crema al burro per torte professionali grazie mille buona serata ..

  39. maria carmela scrive:

    COMPLIMENTI RENATO!!! LE TUE TORTE SONO SPETTACOLARI!!!DAI MOLTI CONSIGLI UTILI E IL TUO PROGRAMMA LO GUARDO SEMPRE CON TANTO PIACERE!

  40. Sofia scrive:

    renato io e da tanto che ti seguo e per me tu sei il migliore in assoluto