“I menu di Benedetta”: la ricetta dei garganelli zafferano e cernia.

_Marco Magnani_

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Benedetta Parodi, intenta a confezionare un “menu Natale al caldo”, ha proposto un piatto fumante di garganelli zafferano e cernia. Di seguito ingredienti e procedimento.

Lessiamo la pasta, intanto infariniamo la cernia, la rosoliamo in  una padella con l’aglio, sfumiamo con il vino, aggiungiamo lo zafferano, un pochino di sugo di pomodoro, il peperoncino, un pizzico di sale e lasciamo cuocere qualche minuto. Scoliamo i garganelli, li versiamo nel sugo e mantechiamo amalgamando il tutto aggiungendo il prezzemolo.

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