Le ricette de “La prova del cuoco”: gnocchi gratinati di polenta con fagioli borlotti di Anna Moroni.

_Marco Magnani_

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Anna, nella puntata odierna de La prova del cuoco, ha presentato la sua ricetta della domenica, ovvero quella degli gnocchi gratinati di polenta con fagioli borlotti. Di seguito ingredienti e procedimento.Anna mette Claudio al lavoro: deve preparare la polenta e girare, girare… Il conduttore si lamenta ed informa la cuoca che esistono le pentole con il motorino. Lei risponde che a casa ce l’ha, ma preferisce farla a mano. Intanto, Anna prepara il sugo, facendo un soffritto con la cipolla tagliata finemente, pancetta tagliata a cubetti e l’olio, aggiungiamo il rosmarino, sfumiamo con il vino rosso e, una volta evaporato, aggiungiamo i fagioli borlotti e facciamo cuocere. In un’altra padella, facciamo scaldare un goccio di olio con uno spicchio di aglio, aggiungiamo la passata di pomodoro e facciamo il sugo. Una volta che la polenta è pronta, uniamo il composto di fagioli e pancetta, amalgamiamo bene e terminiamo la cottura in modo che si insaporisca bene. Uniamo anche la fontina tagliata a cubetti e amalgamiamo tutto. Facciamo raffreddare e, aiutandoci con due cucchiai, con il composto di polenta formiamo delle chenelle. Mettiamo del sugo di pomodoro alla base di una pirofila, disponiamo sopra le chenelle, ancora un po’ di sugo di pomodoro, il formaggio grana e inforniamo (non vengono indicati tempo e temperatura).

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  1. Pingback: Gnocchi gratinati di polenta con fagioli borlotti di Anna Moroni del 12/01/2013. - Un Due Tre Blog

  2. CON CHE COSA POSSO SOSTITUIRE LA FONTINA?GRAZIE ANNA UN BACIO SEI GRANDEEEE!!!!!!!!!!!!