Le ricette de “La prova del cuoco”: passsatelli con pomodorini arrosto e pecorino tartufato di Ambra Romani.

Quest’oggi, Ambra Romani, protagonista della gara dei cuochi, capitolo conclusivo di ogni puntata de La prova del cuoco, ha proposto la ricetta di un delizioso primo piatto, i passsatelli con pomodorini arrosto e pecorino tartufato.

Cominciamo col preparare i passatelli: impastiamo 120 gr di pangrattato, 120 gr di formaggio grattugiato, noce moscata, buccia di limone grattugiata, pepe e 3 uova intere. Passiamo il composto nello schiacciapatate e, ottenuti i passatelli, li lasciamo  riposare per qualche minuto, quindi li cuociamo in acqua bollente e salata. Saltiamo i pomodorini, tagliati in 2 o 4 parti, in olio caldo, erbe aromatiche, scalogno ed uno spicchio d’aglio in camicia. Trasferiamo la padella con i pomodorini in forno e lasciamo cuocere. Condiamo la pasta con i pomodorini ed il pecorino tartufato.