Cucina con Ramsay: la ricetta degli gnocchi casalinghi.

Gordon Ramsay, chef stellato e protagonista dello show di Real Time Cucina con Ramsay, ha proposto la ricetta di deliziosi gnocchi casalinghi. Di seguito ingredienti e procedimento.

Tagliate a metà delle patate cotte al forno o bollite (Gordon ne usa 2 di medie dimensioni), ed estraetene la polpa. Schiacciatela con la forchetta o, più semplicemente, con uno schiacciapatate. Aggiungiamo un cucchiaio di ricotta, sale e pepe. Della farina setacciata ed un uovo sbattuto. Profumiamo con del timo sbriciolato. Lavoriamo il composto, aggiungendo della farina, sino ad ottenere un impasto morbido e non troppo compatto. Diamo la forma di un cilindro, quindi ricaviamo gli gnocchi. Portiamo l’acqua ad ebollizione, con un goccio d’olio d’oliva. Mettiamo gli gnocchi, quando torneranno a galla, saranno pronti. Passiamo gli gnocchi in padella, con un filo d’olio e del pepe. Facciamo rosolare 1 o 2 minuti per ogni lato. Possiamo aggiungere dei piselli freschi, del burro, delle foglie di timo e la scorza grattugiata del limone. Completiamo con una pioggia di parmigiano.