Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “vogliadi primavera”, ha proposto i cellentani alla pecorara. Di seguito ingredienti e procedimento.
Tagliamo le melanzane a tocchetti e le rosoliamo con uno spicchio di aglio, dopo qualche minuto uniamo la passata di pomodoro, saliamo e facciamo cuocere altri 5 minuti. A fuoco spento uniamo la ricotta e amalgamiamo stemperando il tutto, lessiamo la pasta, la scoliamo nel sugo, completiamo con altra ricotta e basilico.
