Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “ripieno”, ha proposto, per la rubrica del menu salvacena, gli spaghetti agli agretti e biscotti farciti. Di seguito ingredienti e procedimento.
Per gli spaghetti agli agretti, lessiamo gli spaghetti aggiungendo anche gli agretti puliti e lavati, mettiamo le nocciole su una teglia foderata con carta forno e le facciamo tostare in forno qualche minuto fino a che non saranno ben abbrustolite, poi le tritiamo nel mixer grossolanamente. Sciogliamo il gorgonzola tagliato a pezzetti con la panna, scoliamo spaghetti e agretti nella salsa, amalgamiamo e serviamo spolverando con le nocciole tritate.
Per i biscotti amalgamiamo la robiola con il caprino e il pecorino. Farciamo i biscotti a due a due col composto fatto, li chiudiamo e li passiamo nei semi di papavero.
