Nella gara dei cuochi, la parte finale che ogni giorno anima le puntate de La prova del cuoco, ha visto oggi protagonista Cristian Bertol che ha proposto gli spatzle agli spinaci con burro e speck. Di seguito il procedimento.
Ingredienti: 2 uova, 150g di farina, 50g di latte, 150g di spinaci, sale q.b., 1 noce di burro, 40g di speck a fette
Impastare la farina con le uova, il latte e gli spinaci tritati finemente a crudo. Mettere il composto ottenuto nell’apposito attrezzo per gli spätzle; farne cadere dei pezzetti in una pentola con acqua bollente salata e cuocere per 5′. Scolare gli spätzle, rosolarli nel burro e, prima di servire, guarnire con delle fette di speck abbrustolito.