“I menu di Benedetta”: la ricetta del riso al burro con sorpresa.

Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “per stupire gli amici”, ha proposto il riso al burro con sorpresaDi seguito ingredienti e procedimento.

Facciamo tostare il riso con un goccio di olio, saliamo, sfumiamo con il brodo, facciamo cuocere continuando la cottura con altro brodo e alla fine mantechiamo con il parmigiano. A aprte in un’altra padella facciamo sciogliere il burro, aggiungiamo le cipolle tagliate a fettine, le facciamo stufare, aggiungiamo il dado granulare, prezzemolo, basilico, menta, pasta d’acciughe, alloro, sale, pepe e noce moscata, amalgamiamo tutto e poi frulliamo col frullatore ad immersione. Mettiamo il composto a raffreddare in frigorifero. Serviamo il risotto con il burro aromatizzato.