Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “mediorientale”, ha proposto humous e pane arabo. Di seguito ingredienti e procedimento.
Per l’humous, frulliamo i ceci già lessati, poi aggiungiamo la tahine, il succo di limone, un po’ di acqua, aglio tritato, olio di oliva, prezzemolo e paprika; per il pane, mescoliamo la semola con l’olio di semi, il sale, anice, cumino e un bel po’ di acqua, impastiamo, stendiamo il composto con il mattarello, cuociamo il pane arabo in padella antiaderente.