Il pic nic di Simone Rugiati: caprese e prosciutto crudo e fichi.

Simone Rugiati rivela i segreti della sua cucina, nel suo nuovo programma Food Maniac. Immaginate una torrida giornata di sole in una città cotta dal caldo con parchi brulicanti di piccoli “uomini” e “donne” che come cavallette corrono su e giù per altalene e scivoli? Voi direte più che immaginazione questa è pura realtà! Finite le scuole per molti bambini è tempo di vacanza, per cui tutti al parco! Cosa c’è di meglio di un “Pic Nic” con gli amici, con pasta fredda, frittata di asparagi, caprese, cannoli di crespelle, prosciutto crudo e fichi al posto delle solite merendine?

La capreseIngredienti: 400 g pomodori ciliegini, 4 bocconcini di bufala, abbondate basilico, 100g noci di macadamia, olio extravergine, sale.

Tagliate la mozzarella grossolanamente. Lavate i pomodorini e preparate il pesto di basilico, mettendo noci, basilico e olio in un mixer, frullate grossolanamente e regolate di sale, da preparare il piatto solo poco prima di servirlo.

Prosciutto crudo e fichiIngredienti: 4 fichi neri e 150 g prosciutto crudo dolce.

Sbucciate i fichi e tagliateli a spicchi, avvolgete i fichi con il prosciutto e servite.