La ricetta della pappa al pomodoro fredda di Anna Moroni del 18 settembre 2013 – La prova del cuoco
Dalla cucina del casale, passiamo alla cucina del risparmio, con Anna Moroni che prepara la papa al pomodoro, ovviamente a modo suo: la chiama pappa al pomodoro fredda con aglio e cipollotti.
Sbollentiamo e peliamo i pomodori, li tagliamo a fettine. In una fettina soffriggiamo l’aglio con un goccio di olio e un pezzettino di peperoncino, uniamo i pomodori, facciamo cuocere aiutandoci con un po’ di brodo vegetale. Una volta ben cotto il tutto aggiungiamo le fette di pane (che devono essere rafferme o in alternativa tostate nel forno) fatte a pezzi, giriamo bene e facciamo cuocere per un’ora e mezza. La raffreddiamo, la mettiamo in uno stampo a ciambella e la mettiamo in frigorifero. La rovesciamo, in mezzo mettiamo i cipollotti e sbricioliamo sopra delle cialdine di parmigiano fatte in forno. Condiamo con olio e pepe
Segui Ricetteintv.com su
