La ricetta dei taralli glassati di Fabio Campoli, proposta all’interno del programma condotto da Davide Mengacci, “Ricette all’italiana“.
Lo chef Fabio Campoli, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato un dolce della tradizione dolciaria nostrana: i taralli glassati.
Su un piano, mettiamo, a fontana, la farina; impastiamo con le uova (intere), il marsala, l’olio, un pizzico di sale e, in ultimo, lo zucchero. Lasciamo riposare l’impasto per almeno 2-4 ore, quindi tagliamo a fette il panetto e, aiutandoci con la farina, ricaviamo da ciascuna fetta dei serpentelli di pasta. Li attorcigliamo e diamo la forma dei taralli. Lasciamo che riposino per almeno 15 minuti, quindi li sbollentiamo, li asciughiamo con della carta assorbemte e li inforniamo per 40 minuti a 160°. Una volta freddi, li cospargiamo con una glassa ottenuta miscelando acqua e zucchero a velo.
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