La ricetta della torta di carote di Anna Moroni del 31 ottobre 2013 – La prova del cuoco
“Oggi facciamo i dolci di casa sua“, ovvero di Anna Moroni. Quest’oggi, un “classico dei classici“, la torta di carote. Questa, a detta di Annina, è la ricetta migliore di un dolce che può essere considerato un classico della pasticceria casalinga.
Ingredienti: 300g di carote grattugiate, 300g di farina di mandorle, 6 uova, una bustina di lievito per dolci, 90g di farina 00, 200g di zucchero, 1 limone.
Separiamo gli albumi dai tuorli. Profumiamo i tuorli con la scorza grattugiata del limone. Quindi, li montiamo, aggiungendo lo zucchero. Montiamo anche gli albumi, aggiungendo un pizzico di sale ed uno di zucchero. Uniamo alla montata dei rossi la farina di mandorle, la farina 00 ed il lievito per dolci. Amalgamiamo e, infine, aggiungiamo le carote tritate. Incorporiamo gli albumi montati a neve al composto, mescolando dal basso verso l’alto. Imburriamo una teglia di diametro 24 cm ed inforniamo a 180° per circa 40 minuti. Controlliamo la cottura con uno stecchino.
Segui Ricetteintv.com su