Ricette all’italiana: canestrelli di Fabio Campoli.

_Alessandro_

La ricetta dei canestrelli di Fabio Campoli, proposta all’interno del programma condotto da Davide Mengacci, “Ricette all’italiana“.

canestrelli

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Lo chef Fabio Campoli, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato un classico della pasticceria ligure: i canestrelli.

Lavoriamo la farina bianca con la farina di mandorle. Aggiungiamo il burro ammorbidito ed a tocchetti, quindi lavoriamo con le mani. Uniamo il lievito in polvere. A parte, sbattiamo leggermente le uova, con una forchetta, quindi uniamo zucchero a velo e scorza di limone. Uniamo i due composti ed amalgamiamoli. Stendiamo la frolla ottenuta con il mattarello, quindi ricaviamo i canestrelli, utilizzando lo stampo che più preferiamo. Li disponiamo su una teglia da forno foderata di carta e li spennelliamo con del latte. Inforniamo a 140° per 20 minuti. Una volta freddi, spolveriamo con abbondante zucchero a velo.

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