canestrelli

Ricette all’italiana: canestrelli di Fabio Campoli.

La ricetta dei canestrelli di Fabio Campoli, proposta all’interno del programma condotto da Davide Mengacci, “Ricette all’italiana“.

canestrelli

Lo chef Fabio Campoli, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, ha preparato un classico della pasticceria ligure: i canestrelli.

Lavoriamo la farina bianca con la farina di mandorle. Aggiungiamo il burro ammorbidito ed a tocchetti, quindi lavoriamo con le mani. Uniamo il lievito in polvere. A parte, sbattiamo leggermente le uova, con una forchetta, quindi uniamo zucchero a velo e scorza di limone. Uniamo i due composti ed amalgamiamoli. Stendiamo la frolla ottenuta con il mattarello, quindi ricaviamo i canestrelli, utilizzando lo stampo che più preferiamo. Li disponiamo su una teglia da forno foderata di carta e li spennelliamo con del latte. Inforniamo a 140° per 20 minuti. Una volta freddi, spolveriamo con abbondante zucchero a velo.

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