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“La prova del cuoco”: mozzarella in carrozza di Simone Loi.

La ricetta della mozzarella in carrozza del 4 febbraio 2014 – La prova del cuoco

Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Simone Loi, squadra del pomodoro, propone la ricetta de la mozzarella in carrozza.

Ingredienti: 1 mozzarella, 4 fette di pane in cassetta, pangrattato q.b., 2 uova, farina q.b., 150g di puntarelle, 1 arancia, 4 filetti di acciughe q.b., olio extravergine di oliva q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b., sale e pepe q.b.

Formate degli spiedini, alternando le porzioni di pane a quelle di mozzarella. Impanate gli spiedi con dell’uovo e del pan grattato: friggete le mozzarelle in carrozza a bagno d’olio fino a quando vedrete formarsi in superficie una crosticina dorata. Poi adagiatele su della carta assorbente. Per servire le fritture preparate un contorno di puntarelle e arance con un  taglio a vivo.

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