La ricetta dei saltimbocca alla romana del 3 aprile 2014 – La prova del cuoco
Continuando idealmente a viaggiare nella nostra bella Italia. Oggi al Campanile Italiano torna in scena la tradizione con la sfida tra Umbria e Lazio. La squadra rossa prepara i saltimbocca alla romana.
Ponete su di un piano delle fettine di carne, adagiate su di esse una fettina di prosciutto cotto e, fermate con l’aiuto di uno stuzzicadenti, della salvia. In una padella fate sciogliere una noce di burro, adagiate le fettine di carne e fatele cuocere a fiamma bassa da entrambe le parti, salate e pepate. Preparate la salsa di accompagnamento per la carne facendo ridurre in padella del vino bianco con del burro.
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