La ricetta degli spatzle alla sorrentina piccanti di Anna Moroni del 7 aprile 2014 – La prova del cuoco
Anna Moroni, nel suo spazio Anna Contro Tutte, sfida la signora Emiliana. Il tema della gara gastronomica di oggi è spatzle alla sorrentina piccanti.
Preparate dell’impasto per spatzle con farina, latte e uova. In una padella inserite un filo di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio dei pomodorini freschi e della salsa di pomodoro: salate, pepate e inserite un pizzico di peperoncino.
In abbondante acqua salata, portata a temperatura, fate cuocere gli spatzle, facendoli cadere, a goccia, all’interno del tegame con l’aiuto di una grattugia. Non appena gli spatzle saranno saliti a galla, privateli dell’acqua di cottura e saltateli in padella con la salsa; aggiungete del formaggio grattugiato, della mozzarella a cubetti e servite il piatto con delle foglie di basilico.
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