“Detto Fatto”: la ricetta delle uova di cioccolato di Pasqua dei fratelli Alemagna del 11 aprile 2014.
I fratelli Alemagna, protagonisti dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato le uova di Pasqua. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti: 600 g di cioccolato fondente.
Sciogliamo il cioccolato fondente nel microonde (quando sciogliamo il cioccolato al microonde, dobbiamo tirarlo fuori due o tre volte nel giro di tre minuti, per mescolarlo. Questo evita che lo strato inferiore si bruci prima che si sciolga bene tutto). Ne versiamo 2/3 sul pianale di marmo e spatoliamo. Controlliamo la temperatura: quando arriva a 27 gradi, lo mescoliamo con quello rimasto, in modo da farlo arrivare a 30 gradi. Coliamo il cioccolato negli stampi da mezzo uovo per creare il guscio; mettiamo in frigorifero per 5 minuti. Giriamo gli stampi su una griglia per eliminare il cioccolato in eccesso e facciamo raffreddare. Inseriamo la sorpresa nel mezzo uovo. Scaldiamo una padella vuota (o un piatto) e ci appoggiamo sopra le mezze uova per scioglierne i bordi. Riuniamo le due mezze uova e le facciamo raffreddare.
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