“Molto Bene”: passatelli con guazzetto.

Molto Bene – La ricetta dei passatelli con guazzetto del 22 aprile 2014

Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede meno di 30 minuti di realizzazione, ossia i passatelli con guazzetto. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti per 4 persone: per i passatelli: 150 g di pangrattato, 50 g di parmigiano, scorza di limone qb, 1 cucchiaio di farina, 2 uova, sale. Per il sugo: 700 g di frutti di mare misti surgelati, olio, 2 spicchi di aglio, peperoncino qb, 7-8 pomodorini, salsa di pomodoro qb, sale, prezzemolo qb, pepe.

Preparare l’impasto per i passatelli mescolando in una ciotola il pangrattato con il parmigiano, la scorza di limone, la farina e le uova. Rosolare i frutti di mare in padella con l’olio, l’aglio e il peperoncino. Aggiungere i pomodorini tagliati a metà e un po’ di salsa di pomodoro, quindi salare e unire il prezzemolo. Fare i passatelli aiutandosi con uno schiacciapatate, quindi cuocerli in acqua bollente salata. Appena pronti, scolarli e farli insaporire nel guazzetto di pesce. Completare con il pepe.

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