Molto Bene – La ricetta delle trofie allo scorfano del 6 maggio 2014
Benedetta Parodi, nel suo programma Molto Bene, è intenta a confezionare la ricetta che prevede meno di 30 minuti di realizzazione, ossia le trofie allo scorfano. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti per 4 persone: 1 cipolla, ½ peperone, 1 pomodoro, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 ciuffo di basilico, olio, 1 spicchio di aglio, sale, 500 g di scorfano, ½ bicchiere di vino bianco, pepe.
Tritare nel mixer le verdure insieme al basilico e al prezzemolo. Rosolare il trito ottenuto in una padella con l’olio e uno spicchio di aglio schiacciato. Aggiustare di sale. Tagliare il pesce a tocchetti dopo averlo privato della pelle e unirlo al soffritto. Sfumare con il vino bianco, aggiungere un po’ di pepe e far cuocere lentamente a fuoco basso. Lessare le trofie in abbondante acqua salata, scolarle al dente e ripassarle nel sughetto di pesce.
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