“Il mondo di California Bakery”: la ricetta dei cookies ai mirtilli e cioccolato bianco.
All’interno de Il mondo di California Bakery, il programma di La5 che racconta la vita quotidiana della Bakery, la famosa catena di pasticcerie americane, è stata proposta la ricetta dei cookies ai mirtilli e cioccolato bianco. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 120 g zucchero di canna, 140 g burro a temperatura ambiente morbido, 180 g farina bianca 00, 100 g fiocchi di avena, 200 g cioccolato bianco in pezzi grossi, 160 g cranberries secchi disidratati (mirtilli), 4 g bicarbonato di sodio, 2,5 g sale fino, 2 uova intere.
Lavorate con un cucchiaio il burro con lo zucchero sino ad ottenere un composto omogeneo e soffice, quindi incorporate le uova una alla volta. Non lavorare troppo il composto. Unite in una seconda ciotola la farina 00, i fiocchi d’avena, il bicarbonato ed il sale. Amalgamate i due composti aggiungendo gradualmente gli ingredienti contenuti nella seconda ciotola a quelli contenuti nella prima, delicatamente con un cucchiaio. Aggiungete alla fine il cioccolato bianco ed i cranberries completando l’impasto e riponendolo a raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti (formare una palla appiattita). Preparate nel frattempo la teglia ricoprendola con la carta forno. Togliete dal frigorifero il vostro impasto e con le mani, velocemente, formate delle polpette leggermente schiacciate posizionandole direttamente sulla placca e distanziandole bene le une dalle altre. Posizionatele sulla placca distanziandole bene le une dalle altre. Fate cuocere in forno preriscaldato, statico, a 180° per 20 minuti. I biscotti dovranno assumere un aspetto dorato ma ancora morbidi al tatto. Tempi di raffreddamento e degustazione. Estraete dal forno e fate raffreddare su di una griglia per almeno 30 minuti.
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