Molto Bene – La ricetta delle conchiglie con fonduta di parmigiano e zucchine del 25 febbraio 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto le conchiglie con fonduta di parmigiano e zucchine. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 50 g di burro, 50 g di farina, 500 ml di latte, 200 g di parmigiano, 2 zucchine, olio, sale, 250 g di conchiglie di pasta, acqua di cottura qb
Preparare la besciamella sciogliendo il burro in un pentolino. Aggiungere la farina e farla tostare, quindi unire il latte poco per volta, continuando a mescolare. Quando la besciamella è pronta, spegnere il fuoco e versare a pioggia il parmigiano, mescolando, fino a ottenere una fonduta liscia e cremosa.
Tagliare a cubetti le zucchine e rosolarle in padella con l’olio e il sale. Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Quando la pasta è pronta, scolarla e mescolarla in una ciotola con la fonduta di formaggio. Aggiungere l’acqua di cottura quanto basta per ottenere una consistenza cremosa. Completare con le zucchine.
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