La ricetta del pollo ai peperoni di Marco Bottega del 27 marzo 2015 – La prova del cuoco
“Mari&Monti”, la rubrica che vede impegnati Gianfranco Pascucci e Marco Bottega preparare, rispettivamente, l’uno un piatto di pesce e il secondo un piatto dei monti, della montagna. Marco prepara un secondo estivo, il pollo ai peperoni.
Ingredienti:
- 1 pollo ruspante, 6 peperoni, 5 pomodori ramati, 2 gambi di sedano, 2 carote, 2 cipolle gialle, 1 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio di aglio, 1 peperoncino fresco, olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.
Tagliare il pollo a pezzi, cuocerlo in una casseruola con dell’olio extravergine, gli odori tritati finemente, l’aglio e il peperoncino. Sfumare con il vino e unire i pomodori tagliati a cubetti. Regolare di sale. Tagliare i peperoni a listarelle, privarli dei semi e della fibra bianca e unirli al pollo. Proseguire fino al termine della cottura e poi servire.
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