Molto Bene – La ricetta dei tomini croccanti del 1 aprile 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto i tomini croccanti. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 1 tomino, 1 cucchiaio di mascarpone, 1 cucchiaino di miele, 10 gr di noci, Erba cipollina qb, 1 uovo, 75 gr di grissini, 40 gr di pistacchi, Olio di semi
- Per la composta: 50 gr di zucchero, 50 ml di acqua, 10 pomodorini, ½ bicchiere di vino rosso, aceto qb
Tagliare a metà il tomino e svuotarlo. Mescolare l’interno del formaggio con il mascarpone, il miele, le noci e l’erba cipollina. Riempire il tomino con questa farcia. Richiuderlo. Passarlo prima nell’uovo e poi nel trito di grissini e pistacchi. Rosolare il tomino in padella con l’olio di semi.
Per la composta: fare addensare lo zucchero in padella con l’acqua. Aggiungere i pomodorini, sfumare con l’aceto e il vino. Fare restringere la composta sul fioco per circa dieci minuti. Servire il tomino con la composta di pomodori.
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