La ricetta della parmigiana di patate con stracchino e mortadella di Anna Moroni del 23 aprile 2015 – La prova del cuoco
Le ricette di Anna, anche di giovedì. Annina Moroni non smette mai di sorprendere con sfiziose ricette. Oggi, un secondo piatto davvero goloso, oltre che economico: la parmigiana di patate con stracchino e mortadella.
Ingredienti:
- 4 patate, farina qb, 300 g di besciamella, 1 stracchino, 150 g di mortadella, grana grattugiato, sale
Tagliare a cubetti o striscioline (se affettata) la mortadella. Tagliare le patate, già lessate, a fette spesse, in verticale. In una pirofila, disponiamo sul fondo le fette di patata infarinate, quindi spolveriamo di grana e disponiamo dei cubetti di mortadella e dei fiocchi di stracchino. Mettiamo anche un po’ di besciamella e facciamo un altro strato di patate e così via fino ad esaurire gli ingredienti. Concludiamo con uno strato di besciamella ed una abbondante spolverata di grana. Cuociamo in forno a 180° per 15 minuti; gli ultimi minuti azioniamo la modalità grill.
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