La ricetta dei tortini di verdure proposta da Samya a Mattino Cinque il 23 aprile 2015.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato i tortini di verdure.
Prepariamo la verdura: tagliamo a cubetti piccoli le melanzane ed i peperoni. In padella, soffriggiamo lo scalogno con un filo d’olio. Quindi, uniamo le melanzane ed i peperoni. Saliamo e pepiamo. Lasciamo cuocere per 20 minuti circa. In una ciotola, intanto, mescoliamo le uova con la panna da cucina, il parmigiano, sale e pepe. In un’altra ciotola, mettiamo le erbe tritate; uniamo la verdura cotta. Ungiamo con dell’olio una teglia da muffin. Mettiamo una cucchiata di composto di uova e panna; una cucchiata di verdure ed ancora un po’ di composto di uova e panna. Completiamo con una fogliolina di basilico e inforniamo a 180° per 25 minuti.
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