torta salata con puntarelle

“Molto Bene”: torta salata con puntarelle di Benedetta Parodi

Molto Bene – La ricetta della torta salata con puntarelle del 23 aprile 2015

torta salata con puntarelleBenedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto la torta salata con puntarelle. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti:

  • 2 uova, 30 g di parmigiano, 200 gr di robiola, 100 ml di latte, 100 ml di panna, sale, noce moscata, 1 rotolo di pasta brisè, 200 gr di puntarelle, ½ bicchiere di olio, 1 cucchiaino di aceto, 80 gr di acciughe

Mescolare le uova e il parmigiano. Incorporare la robiola, il latte e la panna. Aggiungere un pizzico di sale e la noce moscata. Rivestire con la pasta brisè la tortiera, precedentemente imburrata e infarinata. Farcire la torta con il composto di uova e robiola e cuocerla a 180 gradi per 30’. Intanto, affettare le puntarelle e metterle in acqua e ghiaccio per farle arricciare. A parte, frullare le acciughe con l’olio e l’aceto. Con la salsa ottenuta condire le puntarelle. Servire la torta salata completando con le puntarelle.

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