La ricetta delle frittelle di mele con salsa alle fragole – La prova del cuoco
In una delle puntate de La prova del cuoco, trasmessa nelle scorse settimane, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, è stata proposta la ricetta delle frittelle di mele con salsa alle fragole.
Ingredienti:
- 3 mele renette, 250g di fragole, 80g di zucchero a velo, menta fresca q.b., olio di semi di arachide per friggere q.b.
- Per la pastella: 1 uovo, 40g di farina, 1 bicchiere di latte, 40g di birra, 1 bustina di lievito per dolci
Frullare le fragole mondate con la metà dello zucchero a velo e tenere da parte. Privare le mele della buccia, svuotarle al centro con l’aiuto di uno scavino e tagliarle a fette un po’ spesse. Passare le fette di mela nella pastella preparata amalgamando bene in una ciotola l’uovo con la farina, il latte, la birra e il lievito e poi friggere in olio di semi bollente. Tamponare l’olio in eccesso, spolverare con lo zucchero a velo e servire sopra la salsa alle fragole disposta specchio sul piatto da portata. Guarnire con delle foglioline di menta.
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