Molto Bene – La ricetta dell’insalata di asparagi e carciofi del 6 maggio 2015
Benedetta Parodi, all’interno della puntata odierna di Molto Bene, in onda su Real Time, alle 18:40, ha proposto l‘insalata di asparagi e carciofi. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 300 g di asparagi, 4 carciofi, 100 ml di olio, il succo di ½ limone, 1 cucchiaio di senape, sale, 2 uova sode, 80 g di pomodorini, 100 g di soncino
Sbollentare gli asparagi e una volta pronti, scolarli, tagliare i gambi a rondelle e le punte a metà. Tagliare i carciofi a fettine sottili. Per la citronette: mescolare l’olio, il succo di limone e la senape. Salare e aggiungere il tuorlo sodo, grattugiato. Mescolare gli asparagi con i carciofi e i pomodorini tagliati a metà. Aggiungere l’albume sodo, tagliato a pezzettini. Condire l’insalata con la salsa e servirla con il soncino.
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