La ricetta delle crocchette filanti, proposta da Samya a Mattino Cinque il 5 marzo 2014.
Samya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato le crocchette filanti, “una ricetta vegetariana irresistibile: crocchette con emmental, uova sode e pangrattato“.
Lessiamo le patate in abbondante acqua bollente. Tagliamo a cubetti il formaggio. Peliamo le patate e le schicciamo, servendoci di un passaverdura. Grattugiamo grossolanamente le uova sode; tagliamo, con una forbice, l’erba cipollina; uniamo i due ingredienti alle patate, insieme a 2 cucchiai di pangrattato, 1 cucchiaio di burro morbido, sale e pepe. Impastiamo; in un’altra ciotola, sbattiamo leggermente 2 uova. Con le mani, prendiamo una pallina d’impasto, la appiattiamo, mettiamo al centro i cubetti di formaggio, quindi richiudiamo, dando la forma tipica delle crocchette. Passiamo nell’uovo e nel pangratto e friggiamo in abbondante olio di semi.
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