La ricetta dei tagliolini al limone di Anna Moroni – La prova del cuoco
Vi proponiamo una gustosa ricetta realizzata in una delle ultime edizioni de La prova del cuoco. La nuova canzoncina, con conseguente balletto, dal titolo “Tutti a tavola“, introduce Anna Moroni pronta a tenere, anche quest’oggi, le sue lezioni di cucina di base. Annina insegna a fare i tagliolini al limone. Una ricetta facile e banale direte. Non proprio, perchè ci sono alcuni segreti fondamentali che molti non sanno.
Innanzitutto mettiamo a cuocere la pasta in acqua salata, che devono essere i tagliolini secchi quelli già pronti, intanto inuna padella facciamo sciogliere il burro, poi aggiungiamo la buccia grattugiata di un limone, facciamo cuocere un pochino facendo attenzione di non far bruciare, appena inizia a soffriggere aggiungiamo un pochino di vino bianco, facciamo evaporare. Poi scoliamo la pasta, la mettiamo nel burro a mantecare e a questo punto aggiungiamo un po’ di crema di latte (ossia la panna fresca), il formaggio grana, amalgamiamo bene e infine aggiungiamo il succo di mezzo limone, un pizzico di pepe e …buon appetito!
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