Le ricette di Alessandro Borghese: bocconcini di spada.

La ricetta dei bocconcini di spada dello chef, e volto Sky, Alessandro Borghese. Ingredienti e procedimento.

Bocconcini di spada

Lo chef Alessandro Borghese, oggi volto Sky, ieri di Real Time, torna ad aprire le porte di casa agli affezionati telespettatori. In una delle tante puntate di Cucina con Ale, registrate, appunto, all’interno della sua cucina, per gli spettatori di Real Time, ha proposto la ricetta dei bocconcini di spada, specificandone ingredienti e procedimento.

Ingredienti per 2 persone: 1 trancio di pesce spada da 250 g, 1 patata, 1 etto di broccoletti, 2 mandarini, prezzemolo, aglio, salvia, sale agli agrumi.

Procedimento: da un trancio di pesce spada ricavo dei bocconcini. Li rosolo in padella con un filo d’olio. Nel frattempo preparo i condimenti: taglio le patate a dadini e le salto in padella con olio e foglie di salvia tritate. Insaporisco con sale e pepe, poi aggiungo spicchi di mandarini. In un’altra padella con aglio e olio, faccio appassire i broccoletti con un po’ di acqua. Impiatto i bocconcini di pesce spada sulle foglie dei broccoli, con sopra le patate. Insaporisco con sale agli agrumi.