“Cotto e Mangiato”: biscotti al sesamo

biscotti al sesamoTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un dolcetto semplice, ‘rubato’ alla tradizione dolciaria siciliana. Ecco la biscotti al sesamo. Cotti e mangiati!

Ingredienti

  • 500 g farina bianca, 180 g zucchero semolato, 150 g burro morbido, latte q.b., 20 g bicarbonato (o 10 g di ammoniaca per dolci)
  • latte q.b., sesamo bianco q.b.

Procedimento

Su un piano o in una ciotola, disponiamo la farina e lo zucchero a fontana. Al centro mettiamo il burro morbido ed iniziamo ad impastare. Aggiungiamo, a filo, un goccino di latte, fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo, della consistenza simile a quella di una frolla. Infine, aggiungiamo 20 g di bicarbonato e lavoriamo ancora, in modo da farlo assorbire all’impasto. Copriamo con la pellicola e lasciamo riposare per 30 minuti circa.

Formiamo dei salsicciotti di impasto spessi come un dito e lunghi circa 10 cm. Li spennelliamo con del latte e li rotoliamo nei semi di sesamo. Inforniamo a 180° per 15 minuti. Devono essere ben dorati.

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