“Cotto e Mangiato”: cavatelli con crema di peperoni

cavatelli con crema di peperoniTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un primo piatto veloce e golosissimo. Ecco i cavatelli con crema di peperoni. Cotti e mangiati!

Ingredienti

  • 4 peperoni, 100 ml di panna, 150 g di speck, 600 g di cavatelli, 50 g di capperi

Procedimento

Mettiamo a cuocere in forno, a 180° per 30 minuti, 4 peperoni. Appena sfornati, li chiudiamo in un sacchetto per alimenti e li facciamo raffreddare. Quindi li spelliamo e li priviamo dei semi. Li trasferiamo in un mixer con 100 ml di panna da cucina. Frulliamo. Aggiustiamo di sale.

In padella, rendiamo croccante 150 g di speck a listarelle. Cuociamo in acqua bollente e salata 600 g di cavatelli.

In una padella, scaldiamo un po’ della crema di peperoni, un po’ dello speck croccante e 50 g di capperi. Scoliamo la pasta e la saltiamo con il condimento. Impiattiamo su un letto di crema di peperoni e sopra speck croccante.