“Cotto e Mangiato”: croccante alle mandorle

croccante alle mandorleTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un dolcetto classico, che ci riporta in Sicilia, da preparare con soli 2 ingredienti. Ecco il croccante alle mandorle. Cotto e mangiato!

Ingredienti

  • 300 g di mandorle con la buccia, 260 g di zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone

Procedimento

Tostiamo in forno, a 180° per 5 minuti, 300 g di mandorle con la buccia. In un pentolino, facciamo caramellare 260 g di zucchero semolato con 1 cucchiaio di succo di limone. Quando il caramello è appena ambrato, aggiungiamo le mandorle ancora calde. Mescoliamo e facciamo scurire. Versiamo in una teglia antiaderente. Con mezzo limone schiacciamo e lucidiamo il croccante. Lasciamo raffreddare.

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