“Cotto e Mangiato”: girelle di pasta matta con spinaci e scamorza

girelle di pasta matta con spinaci e scamorzaTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di Marika, un’affezionata telespettatrice di Cotto e Mangiato. Un antipasto semplice e sfizioso, da preparare anche all’ultimo momento, con pochi ingredienti. Prepariamo la girelle di pasta matta con spinaci e scamorza. Cotte e mangiate!

Ingredienti

  • La pasta matta: 330 g di farina 00, 190 ml di acqua, 90 ml di olio evo, un pizzico di sale
  • 450 g di spinaci, 1 scamorza affumicata a cubetti

Procedimento

Prepariamo la pasta matta. Impastiamo 330 g di farina 00 con 190 ml di acqua. Aggiungiamo 90 ml di olio evo ed un pizzico di sale. Se necessario, aggiungiamo un goccio d’acqua. Lavoriamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Stendiamo l’impasto su un foglio di carta forno, in modo da ottenere un rettangolo.

Lessiamo 450 g di spinaci, oppure usiamo quelli congelati. Li scoliamo, li strizziamo e li tagliamo a pezzetti. Li distribuiamo sulla pasta matta. Disponiamo sopra 1 scamorza affumicata a cubetti ed arrotoliamo la pasta sul ripieno, in modo da formare un salsicciotto. Sigilliamo i bordi ed avvolgiamo stretto nella carta forno. Inforniamo a 200° per 45 minuti. Una volta cotto e intiepidito, tagliamo a fette.