“Cotto e Mangiato”: polpette di polpo

polpette di polpoTessa Gelisio, nella cucina di Cotto e mangiato, ha proposta la ricetta di uno stuzzichino a base di pesce golosissimo. Perfetto per l’aperitivo, ma anche per una cena estiva da ricordare! Prepariamo quindi le polpette di polpo. Cotte e mangiate!

Ingredienti

  • 1 kg di polpo, 5 uova, q.b mollica pane, q.b pane grattugiato, 1 spicchio di aglio, q.b pepe, q.b olio, q.b erbetta tritata, olio di arachidi per friggere

Procedimento

Iniziamo lessando un polpo congelato: lo cuociamo per 40 minuti in acqua bollente, oppure, in pentola a pressione con mezzo litro di acqua per 20 minuti. Una volta pronto, possiamo pelarlo o mantenere la pelle. Quindi lo frulliamo assieme alle uova, alle erbette e alla mollica di pane. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungiamo con un po’ di pane grattugiato.

Una volta ottenuta la consistenza desiderata,creiamo le polpettine. Le passiamo in due uova sbattute e nel pangrattato. Quindi le friggiamo.