“Cotto e Mangiato”: torta agli amaretti

torta agli amarettiTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di un dolce autunnale a base di amaretti e cioccolato… che profumo! Ecco la torta agli amaretti. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 125 g amaretti secchi, 1/3 di bicchiere di rum, 200 g di burro morbido, 200 g di zucchero semolato, 4 uova, 60 g di cioccolato fondente, 100 g di farina

Procedimento

Inseriamo gli amaretti secchi in un sacchetto e li sbricioliamo finemente, in modo da ottenere una sorta di farina. Li mettiamo in una ciotola e li bagniamo con 1/3 di bicchiere di rum.

A parte, lavoriamo con un cucchiaio di legno 200 g di burro morbido a tocchetti con 200 g di zucchero semolato. Separiamo i tuorli dagli albumi di 4 uova. Montiamo a neve gli albumi ed uniamo i rossi al composto di burro e zucchero. Mescoliamo per bene ed uniamo anche 60 g di cioccolato fondente a scaglie. Mescoliamo ancora ed aggiungiamo 100 g di farina e gli amaretti sbriciolati e bagnati col rum. Infine, incorporiamo delicatamente gli albumi montati a neve.

Trasferiamo in una tortiera imburrata ed infarinata o in uno stampo in silicone. Cuociamo a 180° per 40 minuti.

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