“Cotto e Mangiato”: crescione rustico alle erbe

crescione rustico alle erbeTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone la ricetta di una torta salata golosa e salutare, regalatale da un’affezionata telespettatrice, Marika. Ecco il crescione rustico alle erbe. Cotto e mangiato!

Ingredienti

  • 200 g spinaci, 200 g biete, 200 g cicoria, 1 mozzarella
  • Sfoglia: 80 ml acqua, 50 ml olio di semi, 100 ml yogurt bianco magro, 200 g farina, 1 cucchiaino di zucchero, 20 g sale fino

Procedimento

Lessiamo gli spinaci, le biete e la cicoria. Scoliamo, strizziamo e lasciamo raffreddare del tutto.

Prepariamo la sfoglia. In una ciotola mettiamo l’acqua con l’olio e lo yogurt. Mescoliamo. Aggiungiamo la farina, lo zucchero ed il sale. Mescoliamo bene e lavoriamo con le mani fino ad ottenere un impasto che non dev’essere appiccicoso (se serve, aggiungiamo un po’ di farina).

Stendiamo la sfoglia ed inseriamo un disco in una tortiera imburrata ed infarinata, in modo da coprire il fondo ed i bordi. Copriamo il fondo con le verdure lesse. Disponiamo sopra 1 mozzarella a dadini e copriamo con delle strisce di sfoglia, che disponiamo come fosse una crostata. Inforniamo a 200° per 45 minuti.