“Cotto e Mangiato”: pasta zucchine e sgombro

pasta zucchine e sgombroTessa Gelisio, nella cucina di Cotto e mangiato, ha proposta la ricetta di un primo piatto veloce, fresco e sano. Perfetto per i mesi estivi. Prepariamo quindi la pasta zucchine e sgombro. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 350 g di trofie fresche, 150 g di filetti di sgombro al naturale, 300 g di zucchine, 1 spicchio di aglio, 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva, 1 cucchiaio di semi di lino, 1 rametto di timo, q.b sale

Procedimento

Per prima cosa, laviamo e tagliamo a cubetti le zucchine. Quindi le sbollentiamo per 5 minuti nella stessa acqua in cui andremo a cuocere la pasta. Intanto, facciamo rosolare lo sgombro al naturale in padella, con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio. Successivamente, uniamo le zucchine ammorbidite e profumiamo, a piacere, con del timo fresco. Facciamo insaporire il tutto sul fuoco.

Lessiamo la pasta, la scoliamo e la saltiamo con il condimento. Completiamo con una manciata di semi di lino.