“Cotto e Mangiato”: torta salata peperoni e patate

torta salata peperoni e patateTessa Gelisio, nella puntata di oggi di Cotto e mangiato, propone una ricetta squisitamente estiva, a base di peperoni… anzi, due ricette! Dunque, grigliamo i peperoni e… prepariamo la torta salata peperoni e patate. Cotta e mangiata!

Ingredienti

  • 1 Kg di peperoni (per la torta salata), un altro Kg per la seconda ricetta, 200 g fontina grattugiata, 500 g patate lesse, 2 uova

Procedimento

Tagliamo i peperoni a fettine. Li disponiamo, con la buccia rivolta verso l’alto, su un foglio di carta stagnola. Inforniamo a 200° per 30 minuti circa.

Una volta cotti, peliamo i peperoni, aiutandoci con un coltellino. Tagliamo gli stessi a striscioline.

Uniamo la fontina grattugiata, le patate lesse a tocchetti e due uova intere. Saliamo e pepiamo, quindi mescoliamo per bene. Trasferiamo il ripieno all’interno di un disco di pasta sfoglia, che abbiamo precedentemente posizioniamo all’interno di una tortiera a cerniera coperta di carta forno. Ripieghiamo i bordi sul ripieno, quindi inforniamo a 200° per 30 minuti.

Con i peperoni avanzati, all’interno di un pirofila, creiamo un primo strato di peperoni. Saliamo ed irroriamo con dell’olio evo. Continuiamo a fare strati di peperoni conditi. Concludiamo con due foglie di basilico e lasciamo insaporire in frigorifero per una notte.