Gordon Ramsay è tornato a fare mostra della sua arte, tra i fornelli di Real Time. Lo chef stellato, nella puntata odierna di Cucina con Ramsay, ha ‘regalato‘ dieci ricette ‘dal successo assicurato‘ e dispensato altrettanti ‘consigli indispensabili‘, che vi renderanno più facile la vita, perlomeno in cucina. Tra questi:
- Quando montate la panna, non bisogna lavorarla troppo, o si rischia che diventi grumosa. Sarà montata alla perfezione quando resterà attaccata alla frusta.
- La panna monta con più rapidità se a temperatura ambiente.
- Per evitare le il latte e la panna fuoriescano dal tegame mentre bollono, basta poggiare un cucchiaio di legno sui bordi: le bolle toccheranno il cucchiaio e torneranno nel tegame.
- Conservate l’incarto del burro e usatelo per imburrare gli stampi.
- Per ottenere una cottura omogenea mettere la tortiera al centro del forno.
- Per capire se la torta è cotta, infilzatela con la lama di un coltello, un grissino o uno spaghetto: deve uscire senza che vi siano residui attaccati.
Tra le ricette proposte (clicca sui link):
Focaccia al rosmarino;
Pan di Spagna allo zenzero fresco;
Pasta brisè;
Cheesecake al forno;