Cuochi e fiamme è tornato, finalmente, con nuove puntate e nuovissime ricette. A ‘raccontarcele’, ogni giorno, è lo chef Simone Rugiati, che dalla sua ‘mensola‘ non lesina consigli e, appunto, ricette. Oggi, vediamo come preparare i cracker di pane di segale.
Ingredienti
- pane di segale, semi di sesamo bianco, semi di lino, semi di papavero, sale, acqua
Procedimento
Ammolliamo il pane nell’acqua, lo mettiamo nel mix con un pizzico di sale. Passiamo il tutto in una ciotola ed impastiamo aggiungendo del sesamo bianco, semi di lino e semi di papavero. Versiamo il composto su un foglio di carta da forno, copriamo con un secondo foglio di carta da forno e livelliamo con un mattarello.
Trasferiamo il composto, pressando e livellando con una forchetta, dentro stampini rettangolari in silicone ed inforniamo a 140° per 15 minuti.