“Mattino Cinque”: cuore di cioccolato e lamponi di Samya

cuore di cioccolato e lamponiSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha preparato un dolcetto goloso, a base di cioccolato, perfetto per deliziare le nostre mamme per la loro festa. Ecco la ricetta del cuore di cioccolato e lamponi.

Ingredienti cuore di cioccolato e lamponi

  • 500 g lamponi, 600 g pan di Spagna, 300 g cioccolato fondente, 60 g farina 00, 6 tuorli, 3 albumi, 200 g zucchero, 200 g burro, 100 ml panna fresca, sale

Procedimento cuore di cioccolato e lamponi

Prendiamo il pan di Spagna già pronto e lo tagliamo a pezzettoni, quindi lo trasferiamo in un mixer con il burro e la farina. Frulliamo per bene, in modo da ottenere delle briciole.

Montiamo a neve gli albumi con un pizzico di sale. In un’altra ciotola, lavoriamo i rossi d’uovo con lo zucchero. Incorporiamo gli albumi ai tuorli e, infine, incorporiamo il pan di Spagna tritato con il burro e la farina. Mescoliamo per bene e trasferiamo il composto in una teglia a forma di cuore foderata con carta forno. Livelliamo e inforniamo a 175° per 30 minuti.

Sciogliamo il cioccolato a bagnomaria. A parte, montiamo la panna con le fruste. Lasciamo intiepidire il cioccolato fuso, quindi incorporiamo la panna montata. Spatoliamo il cioccolato sulla torta ormai fredda. Decoriamo la superficie con i lamponi freschi. Lasciamo indurire in frigorifero per 1 ora.