barrette cioccoriso

“Detto Fatto”: barrette cioccoriso di Mirco della Vecchia

barrette cioccorisoIl tutor Mirco Della Vecchia, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto le barrette cioccoriso. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 500 g cioccolato al latte, 500 g cioccolato bianco, 150 g riso o avena soffiata

Procedimento

Sciogliamo e temperiamo il cioccolato al latte. Puliamo per bene gli stampi scelti per fare le barrette con carta assorbente e alcool a 95 gradi. Versiamo il cioccolato al latte temperato sullo stampo. Battiamo, in modo da eliminare le bolle d’aria. Dopo pochi istanti, capovolgiamo lo stampo e facciamo colare via l’eccesso di cioccolato. Facciamo indurire il cioccolato: otterremo la camicia.

cioccoriso

Intanto, sciogliamo anche il cioccolato bianco. Se troppo denso, aggiungiamo un cucchiaino di olio di semi. Uniamo il riso soffiato o il cereale prescelto, quindi, servendoci di un cucchiaino, trasferiamo il composto ottenuto all’interno della camicia di cioccolato al latte. Trasferiamo in frigorifero per 10 minuti, quindi facciamo riposare almeno 1 ora prima di consumare.

Come fare i cereali soffiati in casa

Per ‘soffiare’ i cereali, basta metterli in padella, quindi sul fuoco, senza null’altro. Li facciamo cuocere, coprendoli, perchè inizieranno a scoppiettare. Occorreranno circa 20 minuti, a seconda del cereale. Ogni tanto, spruzziamo dell’acqua con l’apposito spruzzino.