“Detto Fatto”: barrette energetiche di Mirco Della Vecchia

Il tutor Mirco Della Vecchia, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha proposto le barrette energetiche. Di seguito ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • Per 10 barrette: 350 g cioccolato bianco, 300 g cioccolato senza zucchero, 100 g cereali alle fibre, 100 g ribes rosso disidratato

Procedimento

Sciogliamo il cioccolato bianco e lo temperiamo, ovvero lo portiamo rapidamente ad una temperatura intorno ai 21°. In una ciotola, mescoliamo i cereali ed il ribes rosso. Uniamo il cioccolato temperato e stendiamo il composto ottenuto su una teglia alta 2 cm. Spianiamo il composto, in modo da renderlo liscio in superficie. Lasciamo indurire pochi minuti in frigorifero. Con un coltello a sega tagliamo delle barrette larghe 3 cm e lunghe 8-10 cm.barrette energetiche di Mirco Della VecchiaSciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde. Immergiamo le barrette per 1/3 nel cioccolato fondente fuso. Poggiamo su carta forno e decoriamo, servendoci di un conetto di carta, con serpentelli di cioccolato fondente.