Il tutor pasticciere Franco Aliberti, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato la carotorta. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- 175 g carote, 160 g olio di semi di girasole, 160 g zucchero, 150 g farina 00, 3 uova, 8 g lievito per dolci
- Per la glassa: 200 g zucchero a velo, 3 albumi
- Per la decorazione: 1 carota, 100 g acqua, 135 g zucchero
Procedimento
Sgusciamo le uova e le montiamo, con le fruste elettriche, insieme allo zucchero semolato. Uniamo l’olio di semi e mescoliamo ancora qualche istante. A parte, setacciamo la farina con il lievito. Incorporiamo le polveri al composto di uova ben montato. Mescoliamo con una spatola. Infine, uniamo le carote lavate e grattugiate con una grattugia a grana grossa. Mescoliamo ancora e trasferiamo in uno stampo unto con l’olio ed infarinato del diametro di 18 cm. Inforniamo a 160° per 40 minuti. Sformiamo e lasciamo raffreddare.
Per la glassa: montiamo a neve gli albumi insieme allo zucchero a velo. Spalmiamo sulla torta di carote ben fredda, in modo da coprirne per intero la superficie.
Per la decorazione: tagliamo la carota sottilissima, utilizzando un pelapatate. Cuociamo le fettine di carota in un pentolino, con l’acqua e lo zucchero. Facciamo cuocere un paio di minuti. Le scoliamo e le facciamo raffreddare. Le adagiamo sulla torta glassata, in modo da formare il nastro ed il fiocco di un pacchetto regalo.
